وسواء قمت بإضافة خلطة معينة (دريسينج) أو أضفت إليها خضراوات لتحصل على سلطة المعكرونة، هي غذاء صحي مادامت تراقب الكمية التي تتناولها.
كما يفضل اختيار المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل، فالحبوب الكاملة تحتوي على مزيد من الفيتامينات والمعادن والألياف، وتمتاز بأنها تتضمن كربوهيدرات معقدة أو مركبة تستغرق وقتاً أطول في الهضم مما يزيد فترة الإحساس بالشبع.
توجد أنواع عديدة من المعكرونة، أشهرها على المائدة العربية “معكرونة بيني” التي تبينها الصورة.
تملأ كمية 60 غراماً من هذا النوع حوالي كوب واحد، وتحتوي على 180 إلى 210 سعرة حرارية، ويكون الاختلاف حسب النوعية. ويوجد في هذه الكمية أيضاً قليل من الدهون، ، وتتضمن ما بين 7 إلى 10 غرامات من البروتين. وتأتي معظم السعرات الحرارية في هذا النوع من الكربوهيدرات، حيث تحتوي هذه الكمية على 38 إلى41 غراماً من الكربوهيدرات.
