قالت مستشارة التغذية بشركة عسل معجزة الشفاء واستشارية العلاج الغذائي د. هدى أحمد خلال تصريح صحفي لها حول طرق حفظ عبوات عسل النحل: إن عسل النحل إحدى المعجزات الإلهية لكونه طعام ودواء في آن واحد، مشيرة إلى أنه لا يتعرض لفساد صلاحيته الا بصعوبة عندما تتكالب عليه ظروف سيئة، حينما يتم تخزينه بشكل خاطئ.
وأفادت مستشارة التغذية بأنه يمكننا الاستمتاع بطعم ونكهة وفوائد العسل الأصلية طالما تعاملنا مع شروط تخزينه مثل تعاملنا مع الکائن الحي للحفاظ عليه.
وعن طرق حفظ عسل النحل الجيد، قالت أحمد: علينا أتباع الآتي ؛ يجب تخزين العسل في اناء نظيف ومحكم الغلق في مکان معتدل البرودة 18c-23c يماثل جو غرفة معيشتنا العادية بعيداً عن ضوء الشمس ومصادر الروائح النفاذة، وتجنباً للتعرض للرطوبة والحرارة.
واختتمت: عسل النحل لا یحتاج الی الثلاجة او التبرید لحفظه، فکما یضره الحرارة العالية وتقضى على الأنزيمات فيه، فكذلك تعرضه للتبرید العالي یؤدي إلى القضاء على خواصه العلاجية وفوائده بشكل عام .
