يؤثر الطعام في حالتنا المزاجية، حتى إن بعض الأطعمة قد تعزّز اضطرابات القلق والاكتئاب. ويؤكد خبراء، وفق تقرير نشرته مجلة Santé الفرنسية، أن ميكانيزمات هذه العلاقة باتت معروفة، مما يتطلب منا الحرص على تناول بعض الأطعمة، التي أثبتت الدراسات العلمية أنها مفيدة للبشر من الناحية النفسية.
تُرى كيف يؤثر الطعام في معنوياتنا؟ وما العناصر الغذائية التي علينا أن ندرجها في نظامنا الغذائية حتى نشعر بالنشاط والسعادة بشكل متواصل؟ فيما يلي إجابات د. غيوم فوند، الاختصاصي في الامراض النفسية والباحث في جامعة إيكس مرسيليا:
1 ــ الأحماض الدهنية
أهمها أوميغا3. يؤكد د. فوند أن الدراسات العلمية أثبتت انخفاض مستوى الأحماض الدهنية لدى بعض الحالات المصابة باضطرابات نفسية، مثل الاكتئاب والقلق واضطرابات المزاج. ونجد الأحماض الدهنية في المكسرات وبذور الشيا وزيوت بذور اللف والجوز والكتان والأسماك الدهنية أيضاً.
2 ــ فيتامين د
أثبتت دراسات عدة علاقة بين الاكتئاب ونقص فيتامين د، الذي يمكن أن يؤثر في انتاج بعض النواقل العصبية، ويحسّن الفلورا المعوية، ونجده في الأسماك الدهنية والأحشاء وصفار البيض، وتنتجه البشرة تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية.
3 ــ المغنيزيوم
هذا المعدن ينظم التدفق العصبي، ونجده في الشوكولاتة والبذور الزيتية والحبوب الكاملة والبقوليات.
4 ــ التيروسين
هذا الحمض الأميني يسمح بإنتاج النواقل العصبية الضرورية للتكيف مع حالة القلق، ونجده في الدواجن واللوز والموز والافوكادو وحبوب السمسم.
5 ــ فيتامين ب 9
ضروري جداً لإنتاج العديد من النواقل العصبية، ونجده في الخضروات الورقية.
6 ــ التريبتوفان
حمض أميني يساهم في إنتاج السيروتونين والميلاتونين. ويوجد بكميات محدودة في السلطة والبيض واللحوم الحمراء والسمك والمكسرات والبقوليات.
7 ــ البروبيوتيك
تعزّز أنواع البكتيريا الموجودة في الفلورا المعوية، ولها تأثير ايجابي على الأشخاص المصابين بالاكتئاب وفق دراسات علمية عدة. ونجدها في الزبادي والأجبان والحليب المخمر والخبز والخميرة الطبيعية والملفوف المخلل ولبن الكفير والميسو، وهو نوع من التوابل اليابانية، يحضر من تخمير الصويا، أو الأرز أو الشعير.
كيف يؤثر الطعام في المزاج؟
◄ الأطعمة التي تؤثر مباشرة في الدماغ: يساهم الحديد في تزويد الدماغ بالأكسيجين، بينما تحميه مضادات الأكسدة من القلق المزمن، وتشارك أوميغا3 في بناء الخلايا العصبية. وأما التريبتوفان، وهو حمض أميني، فيساهم في انتاج النواقل العصبية، فيما تسمح فيتامينات ب6 وب9 بإفراز السيروتونين (المعروف باسم هرمون السعادة) والتيروسين، وهو حمض أميني آخر ضروري لإنتاج الدوبامين المسؤول عن الشعور بالتحفيز والرغبة.
◄ الطعام يغير تركيبة الفلورا المعوية: يؤكد د. غيوم فوند أن بعض المرضى، الذين يعانون من الاكتئاب، لديهم فلورا معوية مختلفة، وهذا بسبب الغذاء غير المتوازن الذي يؤثر في نفسيتهم.
◄ الطعام قد يكافح الالتهابات أو يزيدها: ترتبط الالتهابات بالاضطرابات النفسية. ويشير د. فوند إلى أن المصابين بالاضطرابات النفسية غالباً ما يستهلكون كميات مبالغاً فيها من الدهون والسكريات والمنتجات المصنعة.
الطعام وصحة الدماغ
◄ يرتبط الدماغ تشريحياً بالأمعاء، عن طريق عصب يسمح بنقل المعلومات.
◄ يمكن للدماغ أن يأمر بإفراز هرمونات القلق، التي ترفع من مستوى نفاذية الأمعاء، بينما تتفاعل الفلورا المعوية مع الجهاز المناعي حتى تؤثر في الدماغ.
◄ تحمي الفلورا المعوية الجسم من العناصر المضرة التي تحتوي عليها الأطعمة، كما أنها تساهم في إنتاج الأحماض الدهنية التي تبيّن أن بعضها مضاد للاكتئاب.
