حذرت دراسة إيطالية جديدة مرضى السكري، وقالت إنهم “ينبغي أن يحذفوا الأطعمة فائقة المعالجة من نظامهم الغذائي”، ووجدت أن الآثار السلبية لتناول أطعمة فائقة المعالجة تفوق فوائد اتباع نظام غذائي متوسطي.
تناول الذكور 10.5% من الأطعمة المعالجة والإناث 9% جعلهم أكثر عرضة للوفاة
ووجدت الدراسة أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة فائقة المعالجة يزيد من خطر وفاة الأشخاص المصابين بالسكري من النوع 2، بغض النظر عن الالتزام بنظام البحر المتوسط الغذائي.
ووفق “مديكال نيوز توداي” أسهمت في البحث عدة مؤسسات طبية وجامعية في إيطاليا، وراجع الباحثون 107 دراسة سابقة عن تأثير الأنظمة الغذائية على مرضى السكري.
وتم التركيز على بيانات 24 ألف شخص أعمارهم أكثر من 35 عاماً، في منطقة جنوب وسط إيطاليا، تمت متابعتهم لمدة 11 سنة.
وأظهرت النتائج أن تناول الذكور 10.5% من إجمالي الطعام من فئة الأطعمة فائقة المعالجة، والإناث 9%، جعلهم أكثر عرضة للوفاة مقارنة بمن تناولوا كمية أقل من الأطعمة المصنعة.
بينما أدى اتباع نظام صحي من الأسماك والحبوب الكاملة والألياف والدهون الصحية إلى الحد مع جميع أسباب الوفيات لدى مرضى السكري.
ولاحظ الباحثون أن الأطعمة فائقة المعالجة ألغت فوائد نظام البحر المتوسط لمرضى السكري.
وتضم فئة الأطعمة فائقة المعالجة منتجات مصنوعة من خلال المعالجة الثقيلة، مثلاً: البروتينات المهدرجة، المالتوديكسترين، الدهون المهدرجة، وتحتوي على إضافات غذائية، مثل: الملونات والمواد الحافظة ومضادات الأكسدة ومحسنات النكهة والمُحليات.
