يعتقد الكثيرون أن الإكثار من تناول الفاكهة والخضراوات الطازجة، يحسن من صحة الفرد، ففي حال عدم وجود الفاكهة المميزة لبعض الأشخاص، يحرصون على تجميدها لتناولها في غير موسمها.
ووفقًا لـ “سي إن إن” الأمريكية، أوضحت دراسات علمية حديثة، أن الفاكهة والخضراوات المجمدة، تحتوي على نسب فيتامينات أعلى من الخضروات الطازجة.
وأوضح المشرف على الدراسة، علي بوزاري، وهو عالم طهي، أن التجميد يرتبط بالطرق التي يتم اللجوء إليها لحفظ الأطعمة، وذلك حفاظًا على عناصرها الغذائية.
فيما أوضحت، ماري آن، مديرة معهد “Plants for Human Health” بالولايات المتحدة الأمريكية، أن التجميد هو أفضل وسيلة للحفاظ على الفيتامينات والمركبات الغذائية التي تساعد على الحماية من الأمراض.
