بوجه عام، لا فائدة من جعل العسل بديلاً عن السكر في خطة الأكل الخاصة بداء السكري. فكل من العسل والسكر سيؤثران على مستوى السكر في الدم. ويحتوي العسل على سكريات أكثر من السكر الحبيبي، وبالتالي يمكنك استخدام كمية أقل من العسل بدلاً من السكر لتحلية بعض الأكلات. ولكن ملعقة صغيرة من العسل في الواقع تحتوي على قدر أكبر قليلاً من الكربوهيدرات وقدر أكبر من السعرات الحرارية مما تحتويه ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي، لذا فأي كمية سعرات حرارية أو كربوهيدرات توفرها ستكون ضئيلة. أما إذا كنت تفضل مذاق العسل، فابدأ مباشرة واستخدمه، ولكن بقدر معقول فقط.
